加藤酒造

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加藤酒造 1864年 上越市

加藤酒造は、もともと海鮮問屋、材木屋、建設屋と手広く事業をやっていた。冬の仕事を求めて酒造りを始めた。 1990年、これまで造り続けた酒蔵の場所から今の場所に移転。理由はいい水、軟水を求めてです。 移転した場所は以前酒蔵のあった場所で佐渡の人はここがいい水だということをみんな知っている。 「もっといい酒を造りたい…。」 その為の大きな決断でした。 この蔵は品質を高めるために65℃で火入れをした後、… 酒蔵物語(加藤酒造)へ

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