雪椿酒造

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雪椿酒造

雪椿酒造 1806年 加茂市

雪椿酒造は、23BYから全量純米酒を造る蔵。アルコール添加の酒に比べて造りとしては手間と時間、そしてリスクも大きいと言う。 アルコール度数を自力で上げなくてはならず、これがアル添酒とは違う面倒さ。 26BY(年度)越後流酒造技術選手権大会で純米酒の部で見事受賞を受けた。全国に広がる越後杜氏が競う大会で大変名誉ある品評会。 この受賞者はつつみ隠さず技術をオープンする。… 酒蔵物語(雪椿酒造)へ

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