頚城酒造

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頚城酒造

頚城酒造 1697年 上越市

頚城酒造は、昭和11年に八木酒造と小松酒造が合併して頚城酒造となった。酒蔵は小松酒造で、経緯は八木酒造が行っている。 現蔵元は18代目で古い蔵。酒米についてはいち早く新潟産米を使い現在は100%新潟県産。 蔵元は「酒の設計は私がやります。旨みを持ちつつ、後味すっきり、きっちりと切れる、酒で料理が旨くなり、料理で酒が旨くなる…これが私の設計する正統派な酒です。」 昔は釜の残り湯で風呂に入っていた。… 酒蔵物語(頚城酒造)へ

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