ぽんしゅ館データ「酒蔵物語」

＜ 越の華酒造 ＞

主な銘柄／越の華
1870年創業（2018年解散）　新潟県新潟市中央区

デザートの為の日本酒
《夢、情熱、ロマン、物語、話題性、価値》

昭和26年、蔵の再生の為に北海道から命を受けてこの地に来た。現社長が2歳の時だった。
日本酒には食前酒、食中酒はあるが食後酒というのは無い…、こんな発想から生まれたのが“カワセミの旅”。
そのままいただくのも良し、チョコレートとのペアリングを完成させた。

この日本酒がタイミングよくフランスのショコラティエ、ジャン・ポール・エバン氏と繋がり「これは私が理想としていた日本酒だ！」と唸らせた。
そこからロブションでサーブする事になった。ロブションでは32名のシェフがブラインドテイスティングを行い、真っ先に選んだのがこの“カワセミの旅”だった。
大概の蔵は戦時中企業調整で閉鎖か統合をさせられているが、この蔵は珍しくそれがなくずっと続いている蔵。

小さな蔵が作り出した独自固有の美味しい酒。この酒を呑むと笑顔がこぼれるはずです。社長は愛、情熱、ロマン、物語を熱く語る方です。

－TOPICS－
【2018,12】
解散という形で惜しまれつつ蔵の門を閉じた。

【2020,01】
フランスのショコラティエが認めていた日本酒「カワセミの旅」を高橋酒造（長岡市）が引き継ぎ、製造販売することになった。

ぽんしゅ館データ「酒蔵物語」とは、酒蔵さんとのお話しの中で印象的だった事、面白かった事をメモ書きしたものです。少し乱暴に書き並べていますがご了承ください。