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フレッシュな香味そのままに
新潟の美酒と言えば、〆張鶴を挙げる方も多い人気の酒。
その人気は県内だけで収まらなく、県外全国でも名を轟かせる極上の美酒です。
長年積み重ねた純米造りの技術を惜しげもなく注ぎ込み醸造しています。
夏限定の〆張鶴の登場です。
酒米の最高峰山田錦を自社精米工場にて50％にまで磨き上げた原料を使用。
朝日連峰の清冽な伏流水を使用しているので、きめ細かく甘みがある酒に仕上がります。
上槽後、生のままサーマルタンクで貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れを行っています。
フレッシュな味わいをそのままご自宅で、口当たりまろやかで爽快感のあるキレも持ち合わせている生貯蔵酒に仕上がっています。
酒蔵物語「宮尾酒造」
創業：1819年
所在地：新潟県村上市
他の酒蔵が追いかけた酒蔵
《味わいを大事に しつこさはなく》
酒造りとは品質を徹底的に求める姿勢。常にレベル以上のものまで持ってゆく。
この蔵がやったのは酒造りの他に徹底した売り方です。小売店と直接の取引をし、どんな酒屋さんか、店頭在庫のあり方はどうか、直接小売店を知ることはいい酒を吞んでもらう為の品質管理だと考えた。
こうして酒蔵と小売店、呑み手の信頼関係が築かれてきた。※この業界は流通の利便性から問屋にお願いするのがほとんどです。
この蔵のポリシーは飲食店が選ぶ日本酒コンテストで1995年以来ずっと純米大吟醸の部で1位を取り続けていることが語っている。
〆張鶴の酒造りと考え方を目指したと言う蔵がいくつかあります。いい酒を造るには、いい酒を飲んでもらう為に取り組んだ草分け的な蔵です。
この酒は酒飲みの支持率がとても高い蔵です。
