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酵母がこだましている
蔵でそのまま発酵中のタンクの酒を飲ませてもらっているような錯覚に陥ってしまう鶴齢のにごりざけ。 瓶内で発酵が続いている、酵母が生きたままの状態のにごりざけです。
醪の濃厚でクリーミーな味わいが楽しめながら、なめらかな喉越しと爽快なキレが特徴のにごり酒です。
火入れを一切しない生原酒ですので、酵母が生きており、炭酸ガスが含まれたままの状態の酒なので、開栓時の吹きこぼれに注意が必要です。
日本一の米どころ新潟県南魚沼市で、1717年（享保2年）創業、三百年もの歴史がある青木酒造。
目が届く範囲での酒造りを行っているため、もしかしたら知らない方もいるかもしれませんが、地元民にとっては「鶴齢なくして日本酒は語れない」くらい定評がある酒です。
酒蔵物語「青木酒造」
創業：1717年
所在地：新潟県南魚沼市塩沢
圧倒的に地元に愛され、口コミで広まった蔵
《売れる味だから造るのではない》
新潟が淡麗辛口で爆発的に売れた時代「地元の味を決してないがしろにしてはならぬ」という先代の教えもあり地元の味を蔵の味を守り通してきた。→そんなコトもあり鶴齢は地元に圧倒的なファンが多い蔵です。
全国の人気蔵は隙がない、この蔵が集まる勉強会で酒のトレンドを学んでいる。造りはロマンも大事だが理系で化学で炭素記号で出来ていることを教えられる。
最近人に知られるようになったのは…？
東京の丸ビルで毎週第2木曜日(2木の日)に定期的なイベントをやり続けた。次第にファンが増え始め口コミが始まった。地元のファンも口コミ営業マンをしてくれたと思う。それが重なって来たのだと思う。
うちの営業マンは杜氏にモノを言う。営業マンも酒造りの1人であるからだ。
創業300年の祝いが盛大に行われました。青木酒造は地元を大切にして来た蔵です。
私は地元ですのでそれがわかります。ファンと地元の人達の口コミで広がっている酒です。
