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ぽんしゅの刃
キレの冴え渡るブラック今代司。
今代司史上最も辛口でシャープな酒です。
さながら日本刀のようなキレと鋭さを持った酒です。
日本酒の旨味はかなり抑え込まられていて、辛口度・キレが際立っています。
ウオッシュ効果により、脂の乗った魚はもちろん、肉料理やこってりとした料理にも相性がいい酒です。
越後菅名岳からの天然水を仕込み水に使用。
水がいいからこそ、キレの味わいも一層磨きがかかります。
酒蔵物語「今代司酒造」
創業：1767年
所在地：新潟県新潟市中央区
日本酒をデザインでお洒落にした蔵
《目指した酒は淡麗辛口》
今の代を司る…だから今代司。
北前船で賑わった時代、古町で芸妓と料亭の町で旅館を営んでいたが、旅館の資材を全て使い酒蔵に転身。
プロ野球球団DeNAベイスターズ、横浜球場の日本酒限定酒。
注目するのはデザイン力。“にしき(鯉)”の酒瓶のデザインは数々の賞を受ける。
“おむすび”という銘柄は農家、飲食店、酒蔵が手を結んで造り上げた酒、“おむすび”がデザインのモチーフです。
今代司は日本酒にデザイン力でイメージを革新した蔵です。日本酒をもっとお洒落にして行くはずです。
今代司は歴史をしっかりと残しているミュージアム(見学蔵)でもあります。
