濃厚なチョコレートの味わいの奥に、かすかに感じる日本酒の気配。
ほろ苦いチョコレートの風味を引き立てるのは、雪に育まれた越後魚沼の清酒と酒粕。
封を切るとフワリとほのかに漂う日本酒独特の甘く華やかな香り。
そして口に含めば、チョコレートの豊かな香りと苦みが広がる。

「綿雪タルト」は、ふんわりとろける食感と、上品な甘さが特徴のタルト。
クリームには、佐渡島産の新鮮なクリームチーズをたっぷり使用し、
ミルクのコクと爽やかな酸味をプラス。
軽やかな味わいながらも深い余韻が残る、大人のスイーツに仕上げました。

魚沼産コシヒカリの玄米を使用したサックリ・ふんわり生地と、
焙煎した発芽玄米粉をブレンドしたクリームの香ばしさが心地いいダックワーズ
ひと口頬張れば、そこは黄金色の田園風景。

越後の酒蔵が魂で醸す純米吟醸酒をその酒粕を贅沢に生地に練り込んだ、ほんのり薫るフィナンシェ。
バターとアーモンドの香りとともに、完熟した果実のような華やかな風味がただよいます。

佐渡島産の生乳から作られた生クリームをたっぷりと生地に練り込んだフィナンシェ。
香料は一切使わず、生クリームとバターでミルク感あふれる味わいを表現しています。

風味豊かな佐渡バターたっぷりの生地に、隠し味には佐渡の海水塩。
その暖かな雰囲気は、豊かな恵みをもたらす柔らかな朝陽のよう。

佐渡島産の生乳から作られた生クリームをたっぷりと練り込んだバケットを、
こんがりと焼いて、さらに砂糖と塩を振る。
シンプルだけどついつい手が出てしまう。

良質なもち米で造ったおかきに本醸造の甘口醤油をたっぷりと芯まで染み込ませる。
思い描いた通りの“しっとりモチモチ”としたぬれおかきが出来上がりました。

良質なもち米で造ったおかきに本醸造の甘口醤油をたっぷりと芯まで染み込ませる。
思い描いた通りの“しっとりモチモチ”としたぬれおかきが出来上がりました。

北限の茶処、新潟県最北端の城下町村上の緑茶と紅茶の茶葉をたっぷり。
雪国の茶葉は渋みが少なく穏やかな味わいでいて香りは豊か。
サクッ、ほろっとした食感のあとは口の中でスッととけて、甘い香りがいっぱいに広がる。