• 吟田川 雪洞(ぼんぼり) 越淡麗 無濾過吟醸 720ml

吟田川 雪洞(ぼんぼり) 越淡麗 無濾過吟醸 720ml

1,980(税込)

数量

雪中で磨かれた、まろやかな吟醸

新潟県産の酒米「越淡麗」を100%使用し、50%まで磨いて仕込んだ、やわらかな旨みの中に、きれいな酸がしっかりと感じられる無濾過吟醸です。
口当たりはなめらかでありながら、味わいはだれず、酸が全体を引き締めてすっきりとした余韻へ導きます。
よく冷やして楽しむのはもちろん、ロックでも心地よく味わえる、季節感のある限定酒です。

“yoyogiku”

商品情報

酒蔵名
代々菊醸造
酒蔵所在地
新潟県上越市柿崎区
保存方法
冷暗所(常温)
アルコール度数
17%
日本酒度
+4.5
酸度
-
使用米
越淡麗
精米歩合
50%

酒蔵情報

酒蔵物語「代々菊醸造」

創業:1783年
所在地:新潟県上越市柿崎区

受賞した酒が美味いとは限らない
《新潟で一番キレのいい酒》

この酵母は県内ではうちだけ、造りは全量手間のかかるふね搾り、-10度の氷冷庫で全アイテムを保存、多く造れないから営業もしない。
品評会には出品しない…。うちの考え方の酒で入選する事は絶対ないからだ。
品評会は決められた的を中心に減点方式で評価するものだからだ。うちは独自の考えで酒を造る。
この蔵だから、こいつが造るから呑みたいという酒でいたい。
私と同じような日本酒は危険だから他の蔵はやらないと思う…。受賞は美味さを評価したものでは無い。

中越地震の時に蔵が崩壊、それを救ってくれたのが同級生達、今でも頭が上がらないと言います。
この蔵はある意味異端な蔵に感じます。品評会の賞よりも造りたい酒を造る。賞は技術の向上を図るもので美味しさをきめるものではありません。
この蔵は異端ではなく飲み手に対して真摯なのだと思うわけです。

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