出来上がったばかりの美味しさをそのままお客様に伝えたい
単一の仕込みから最初に搾られるごくわずかな微炭酸を含んだお酒。口に含むと、爽やかな微炭酸と
瑞々しい香りが優美に広がります。透明感のある繊細な味わいの中にも、
原酒ならではのコクとお米本来の贅沢な旨みが感じられるラグジュアリーな純米大吟醸原酒です。
販売価格には化粧箱の代金も含まれています。

酒蔵物語「雪椿酒造」
創業:1806年
所在地:新潟県加茂市
純米しか造らない蔵
《味のある酒とは甘みです》
23BYから全量純米酒を造る蔵。アルコール添加の酒に比べて造りとしては手間と時間、そしてリスクも大きいと言う。
アルコール度数を自力で上げなくてはならず、これがアル添酒とは違う面倒さ。
26BY(年度)越後流酒造技術選手権大会で純米酒の部で見事受賞を受けた。全国に広がる越後杜氏が競う大会で大変名誉ある品評会。
この受賞者はつつみ隠さず技術をオープンする。こうして新潟の蔵は共に発展してきた。
品評会は減点方式なので目立つ酒、癖のある酒は不利になる。
新潟は蔵同士の関係がとても良いです。小さな蔵が大量生産地に勝つために各蔵の連携を考えたのでしょう。
清酒学校や醸造試験場もその表れだと思います。新潟の酒はこうして共に学び合い発展してきたのだと思うわけです。
※23BY…BYは製造年度Brewery yearの意味。23BYは平成23年度醸造という意味。