• DHC酒造セット 嘉山&越乃梅里 720ml×3[クール便]
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DHC酒造セット 嘉山&越乃梅里 720ml×3[クール便]

6,921(税込)

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「嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒」 日本酒ビギナー注目!

上品な甘みと酸味の調和があり、みずみずしい果実のようなフルーティーなお酒です。
地元新潟市北区の契約栽培米「越淡麗」を全量使用しています。
新潟産にこだわりながら、新潟らしくはない酒。今までの新潟にはないようなニュータイプの無濾過生原酒です。
ちなみに、ぽんしゅ館利酒番所のランキングでは常にトップ10に入る人気で、筆者お気に入りの酒の1つでもあります。

 

「嘉山 亀口直採り 純米吟醸 無濾過生原酒」 管理人酒歴ランキング トップ5の超オススメ酒

この嘉山 亀口直採り、管理人の酒歴ランキング5本の指には入る超絶オススメ酒です!
職業柄もあり、年間で300種類以上の酒を唎酒しますが、その通算歴代のトップ5です。
それを2,000円代で味わえるのですから、ハイパフォーマンスです。

今、若い世代を中心に流行りの無濾過生原酒。
とてもジューシーで、酵母の発酵から生まれる炭酸ガスが外に逃げることなくしっかりと酒に溶け込んでいます。
手間のかかる亀口直採り法を採用。槽の亀口から直接瓶詰めしているので、風味絶佳、格別の旨味も味わえます。
ジューシで甘口めな酒ですが、シュワシュワしているので、清々しく爽快な後味へとまとまっていきます。

※こちらの商品はクール便で発送させて頂きます。



 

嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒

酒蔵名
DHC酒造
酒蔵所在地
新潟県新潟市北区
保存方法
要冷蔵
アルコール度数
17%
日本酒度
-7
酸度
2
使用米
越淡麗
精米歩合
55%

嘉山 亀口直採り 純米吟醸 無濾過生原酒

酒蔵名
DHC酒造
酒蔵所在地
新潟県新潟市北区嘉山
保存方法
要冷蔵
アルコール度数
17%
日本酒度
-7
酸度
2.0
使用米
越淡麗
精米歩合
55%

酒蔵物語「DHC酒造」

創業:1908年
所在地:新潟県新潟市北区嘉山

小さな蔵だから品質に専念する
《プラスアルファーのある酒》

小黒酒造は後継者がいないことから蔵を継承する為にDHCに経営を譲渡。
タンクは生産性の悪い小さなタンクで造る、酒の変化に目か届くからだ。造りの過程で酒を運ぶ館は使わない、空気に触れる変化を恐れて。酒を搾る機械を丸ごと保冷室に入れ低温で酒を搾る、味の変化をさせたいため。
醪のアルコール度数は上げない、度数が高い方が加水して量を増やせるがそれをしない…、呑みやすさを追いかけてのこと。
「KOSHER(コーシャー)」・・・ユダヤが定めた食品基準で厳しい認証。それを日本酒で取得した。

酒蔵が経営権を譲渡し継続することは珍しいことではありません。
昔から酒蔵は経営と酒造りは別と言う考え方がありました。
つまり資金繰りをする経営者といい酒を造る杜氏は別と言う考え方です。
小黒酒造もこうしてクオリティー、品質は継承されて行きます。

 
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