• 清泉 純米吟醸 完熟 720ml
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清泉 純米吟醸 完熟 720ml

1,870(税込)

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完熟した酒

造りのカテゴリーとしては吟醸造りで表記されていますが、造りそのものは大吟醸仕込みです。
通年商品の通常の「清泉 純米吟醸」とは仕込み方法も全く異なる酒というから、驚きです。

「完熟」の意味については、何年熟成ということではなく、旧蔵で熟成させた酒が、香り・味共に深みとまろやかさが出て、「完熟」に相応しい旨味に仕上がったということで、このタイミングで蔵出しされています。
フルーツをイメージすると分かりやすいと思いますが、「完熟」といえば、まさに食べ頃を表します。
ですから、完熟して今が飲み頃のお酒という意味です。実際の熟成期間は、3年以内熟している清泉になります。

昭和の終わりから平成のはじまりまで連載していた漫画『夏子の酒』のモデルとなった久須美酒造。
伝説の酒「亀の翁」を醸している酒蔵でもあります。

所々、時代の流れを感じさせる場面はありますが、ひたむきに酒造り・米作りに打ち込む夏子の姿は、読者を応援したくなる気持ちにさせます。

酒蔵名
久須美酒造
酒蔵所在地
新潟県長岡市
保存方法
冷暗所(常温)
アルコール度数
15%
精米歩合
55%

酒蔵物語「久須美酒造」

創業:1833年
所在地:新潟県長岡市

夏子の酒が凄いのではない、久須美酒造が凄いのだ
《酒は微生物が造るその環境を整えてあげるのが仕事》

尾瀬あきらの社会派漫画「夏子の酒」のモデルになったのがこの久須美酒造。
この蔵は高品質の酒を造るための考え方が施設全体に表現実現されている。

味は嗜好的なものなので好みはあっても品質は誰もが認めるもの。
もし久須美酒造の酒が好みでなかったとしても、いい酒として人に安心して進められる酒、それが目指す品質だ。

夏子の酒で久須美酒造は注目を集めましたが、この蔵を語ろうとすればそんなことは小さな出来事でしかありません。
この蔵の酒造りに対する姿勢が「夏子の酒」を書かせたのです。
社長の行う日本酒スクールは日本酒を一層楽しくしてくれるスクールです。

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