越つかの酒造

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越つかの酒造

越つかの酒造 1781年 阿賀野市

越つかの酒造は、酵母は広島5号、またの名を“つかの酵母”この蔵が発祥。家つき酵母。 土蔵は県内きっての立派な、ノスタルジックな酒蔵。 約50年の経験を持つ杜氏。ここに来て3年目。杜氏が変わって同じ味を守る事は出来るのか…? 「それに近づけるのが杜氏、杜氏が変わったからと言ってすぐに変えるわけには行かないのが酒蔵です。」 50年の経験から一言…「先輩の教えをしっかりと守って真面目に取り組むこと、… 酒蔵物語(越つかの酒造)へ

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